"...ein Mitarbeiter von großer Qualität – leidenschaftlich, fleißig und exakt."
Monsieur Alain Ducasse, Restaurant "Le Louis XV", Monaco

"...Steffen war ein motivierter, motivierender und sehr interessierter Assistent sowie ein Gewinn für die Sommelierbrigade im Restaurant "Le Louis XV"..."
Monsieur Noël Bajor, Chef Sommelier im Restaurant "Le Louis XV", Monaco